第21章
张曦蹲在地上看那些鹅卵石图案，看了好一会儿。
“这些图案是拼出来的。得拼多久。”
“工匠一辈子。从学徒拼到老。”
张曦站起来拍了拍膝盖上的土。
“咱们做药也是一辈子的事。”
赵极看着她。
“嫌长了？”
张曦摇头。
“不嫌。值得。”
从故宫北门出来天已经偏西了。神武门外有卖糖葫芦的，草把子上插着一排山楂串，糖衣在太阳底下亮晶晶的。赵极买了一串给张曦。张曦咬了一颗，酸得眯起眼睛，把剩下的半串递给赵极。赵极吃了一颗，腮帮子发紧。
“酸。”
张曦把最后一颗抢过来吃了。
“酸的才有味。”
他们沿着景山前街往东走，路过景山公园门口的时候张曦说想上去看看，赵极说明天开完会再来，今天先去吃烤鸭。张曦说行。
走到地安门东大街的时候赵极站在路口左右看了看。他没来过全聚德，但赵承*给他画过地图。地图画在一张烟盒纸背面，字写得歪歪扭扭的，上面标着——从故宫北门出来一直往东，到前门大街往南拐，看见大栅栏就到了。
赵极从口袋里掏出那张烟盒纸看了看，然后往南拐了。
全聚德在前门大街路东，门面不大，青砖灰瓦，门楣上挂着一块木匾，写着“全聚德”三个字。
木匾漆掉了一半，露出下面的木头本色，看起来有些年头了。门口支着个炉子烤**，果木烧得噼啪响。伙计穿着白围裙用长铁钩子把烤好的**从炉子里钩出来，鸭皮枣红色，油亮亮的，嗞嗞冒油，油滴在果木炭上冒起一缕青烟。
里面人很多。跑堂的端着盘子在大堂里穿来穿去，嘴里吆喝着“**一只片皮”。桌位坐满了七八成，全是木桌木椅，桌上铺着白布，放着青花瓷的酱油壶和醋壶。墙上挂着一块黑板写着菜单，菜名后面用粉笔标着价——烤鸭一只八块五，鸭架汤两块，葱烧海参五块二，芥末鸭掌八毛。旁边还贴着一张告示：公私合营，欢迎光临。张曦盯着那张告示看了一会儿。
“连全聚德都公私合营了。”
赵极拉着她找了个靠窗的空桌坐下。
“大势所趋，你看到处都在合营。”
跑堂的过来抹桌子，肩上搭着条白毛巾。赵极点了菜，跑堂的扯开嗓子朝后厨喊了一句，嗓门洪亮得整个大堂都听得见。等了一会儿**端上来了，片**的师傅推着小车到桌前，当场片。刀起刀落，鸭皮片成薄片，整整齐齐码在盘子里。片鸭师傅手起刀落之间还有闲工夫跟客人聊天。
“二位是第一回来吧。您看这鸭皮（*京口音），枣红色，透亮，片下来的时候酥脆酥脆的。讲究的是皮肉相连，薄而不碎。您蘸点甜面酱，搁上葱丝，卷在荷叶饼里，一口下去我跟您说，神仙都不换。”
张曦卷了一张荷叶饼咬了一口。鸭皮酥脆，油脂在嘴里化开。她嚼了两下眼睛瞪圆了，捂着嘴嗯了一声，连连点头。然后又卷了一张，塞嘴里，腮帮子鼓鼓的。
“比**的中餐馆好吃。”
赵极也卷了一张。
“**的中餐馆连甜面酱都用番茄酱代替。”
“那是异端。”
赵极咬了一口烤鸭.
张曦又卷了一张饼。
“你那个会议材料上写的是什么。”
“远景规划。十二年科技发展规划的草案。”
“你们医药那部分谁起草的。”
“当然是我写的。”