然后是肉类，M9和牛上脑被切成了麻将大小的薄片，脂肪和瘦肉交织的纹路像大理石一样漂亮，每一片都放在一片单独的紫苏叶上。

黑毛肚被处理得干干净净，一片片叠放在竹编的小篮子里。

鹅肠用冰水泡着，装在一个透明的水晶碗里，碗底还沉着几片柠檬。

蔬菜也不普通。

除了常见的时蔬之外，还有从云南空运来的野生菌拼盘。

松茸、鸡枞、牛肝菌、青头菌，每一种都洗得干干净净，切得整整齐齐，放在一个原木的托盘上，旁边配着一把小巧的竹夹子。

豆制品拼盘里除了豆腐和腐竹，还有手打的鱼籽豆腐和黑松露豆腐皮，豆腐皮上的松露碎还清晰可见。

沈思甜看着满满一大桌子的食材，双手合十，表情虔诚得像是在做祷告。

“我决定收回之前对麻辣烫的所有不敬。麻辣烫大人，请原谅我的无知！”

她拿起筷子，夹了一片**龙虾肉放进自己面前的牛油重辣锅里。

虾片在沸腾的红汤里只烫了七八秒就卷曲起来，从半透明变成了奶白色。

她捞出来，在服务员提前调好的秘制酱料里蘸了一下，然后一口塞进嘴里。

咀嚼了两下之后，她整个人像是被按下了暂停键。

筷子悬在半空中，眼睛瞪得溜圆，嘴巴还在动，但脸上的表情已经不对了。

“……这是什么神仙虾片。”

她把嘴里的东西咽下去，声音都变了，“甜的！麻辣烫里涮出来居然是甜的！又甜又辣又麻，三种味道全在嘴里炸开了！”

温璟夹了一片和牛，放在自己的菌菇清汤里涮了五秒，然后没有蘸任何酱料直接放进了嘴里。

和牛的脂肪在汤底的温度下迅速融化，肉片入口即化，几乎不需要咀嚼。

她闭上眼睛，沉默了两秒，然后睁开眼睛，推了一下眼镜。

“M9级别的和牛涮火锅其实是暴殄天物。”

她的语气很客观，像是在陈述一个财务数据，“因为和牛的脂肪熔点很低，在沸腾的汤底里涮，油脂会迅速流失，口感反而不如在铁板上煎。但这家的和牛切得比一般火锅店厚三毫米，入汤时间控制好的话，外层刚刚熟，内里还是半生的——口感确实超出了我的预期。”

“温学姐，你能不能别一边吃顶级和牛一边做学术分析？”

沈思甜嘴里塞满了毛肚，含糊不清地说，“你这样很像在开商业案例研讨会。”

“不好意思，有些职业病了。”温璟面不改色地又夹了一片和牛，“但从商业角度看，这家店的成功之处恰恰在于它让消费者觉得‘用和牛涮麻辣烫’这件事本身就很酷，品牌溢价就是这么来的。”

苏晚晴一直没有说话。

她吃得很慢，用筷子夹起一片龙虾肉，在自己的清油微辣锅里轻轻涮了几下，然后放在碗里，蘸了一点醋，送进嘴里。

整个过程安安静静的，不像沈思甜那样大呼小叫，也不像温璟那样理性分析。

她只是专注地吃着，偶尔端起水杯喝一小口，然后继续吃。

但如果仔细看她的筷子，会发现她夹菜的频率比平时快了不少。

而且她的筷子伸得最多的，是那盘**龙虾和帝王蟹。

周远也吃得很开心。

他面前的锅里翻滚着藤椒酸菜汤底，酸菜的清香和藤椒的麻感混在一起，涮什么都好吃。

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