老**提着桶，拿一个大勺往桶里面舀热水。
再慢慢把热水浇在猪身上。
周大平和周大安两兄弟一人拿着一把刮刀。
等热水一淋上去，立刻开始刮毛。
动作熟练极了，一刀下去，黑乎乎的**连根刮下来，露出白花花的猪皮。
三个人配合默契，没多大一会儿，整头猪就刮得白白净净的。
接下来，他们把猪挂起来——
用一根粗木棍穿过猪后腿的筋，架在两个木架子上。
周大平拿起刀，熟练地剖开猪肚子。
内脏哗啦一下涌出来，冒着热气。
周大安赶紧端过另一个木盆接住。
“这是猪心，这是猪肝，这是猪肚……”
周大平一边往外拿，一边跟胡娟介绍。
“这些下水不好保存，天热容易坏，也不好卖，咱们留着自己吃。”
胡娟看着那一堆的下水，以前她可是下水也没吃过几次的。
内脏掏干净了，周大平开始切肉。
一刀下去，猪肉分成两半，再一刀，切成一条一条的长条。
老**在旁边看着：“先割一只猪脚下来，切成块，我先去炖着。”
“好嘞，奶奶。”
周大平应了一声。
利落地割下一只肥壮的猪脚，放在案板上，咚咚咚剁成小块。
老**拿了一个大锅接过猪脚装好。
“好嘞，我去给你们炖猪脚吃。”
胡娟赶紧说：“奶奶，我帮你。”
“不用不用，奶做事利落得很，你在这儿看他们杀猪。要不——”
她指了指地上的大木盆和那堆猪肉，“你把这些猪肉腌上盐？”
胡娟眼睛一亮：“行。”
她蹲下来，准备把那些肉一块块抹上盐。
可手刚碰到肉，又犹豫了——该放多少盐？
周大平看见了，把刀递给弟弟，走过来蹲在她旁边。
“来，我教你。”
他拿起一块肉，抓了一把盐。
“像这样，每块肉都要抹匀了，不能太多也不能太少。太多就咸了，太少容易坏。”
他手把手地教她，哪里要多抹点，哪里要少抹点。
胡娟认真听着，照着他的样子一块一块地抹。
“今天腌一晚上，明天开始，白天挂到外面晒，晚上就收进来用柴火熏制。这样三四天后，就可以拿到城里去卖了。”
他指了指旁边那堆内脏和几块五花肉。
“夏天热，下水啥的不好卖，咱们腌好了自己吃。肉也留一点自己吃。把你吃得白白胖胖的。”
胡娟低着头，手上抹盐的动作顿了顿。
“我吃什么都可以的，都留着卖钱吧。奶都已经炖了一只猪脚了，够了。”
周大安在旁边忽然插嘴：“你喜欢吃什么就放心吃吧。”
胡娟抬起头看他。
周大安憨憨地笑着，露出一口白牙：“我跟哥能打到猎物，能养活你和奶奶。”
胡娟看看周大安，又看看周大平。
周大平没说话，只是低头继续抹盐，耳朵尖却微微红了。
她心里忽然涌起一股热流，烫得眼眶发酸。
能养活你和奶奶。
这个“你”，说的是她。
她低下头，继续抹盐，眼泪差点掉下来。
她使劲眨了眨眼，把泪憋回去。
一家人弄了两个来小时，才将这头大野猪全部切块、抹好盐。
家里经常打野物，装肉的盆还是够用的。
大大小小的瓦盆、木盆摆了一地。
一共装了四大盆肉，还有一盆子猪下水。
他们把下水放在院子里，准备等肉抬回屋之后再清洗。
周大平和周大安两兄弟力气大，一盆盆肉往屋里抬。
胡娟想帮忙，周大平不让，说肉重，让她歇着。
她只好站在边上，看着他们进进出出。